2010年7月16日星期五

家中寶物

剛巧有看前政府高官葉樹堃任嘉賓的那集名人廚房(按此觀看),當見他一邊準備陳皮蒸牛肉餅,一邊介紹所用佐料乃每兩值萬元的陳皮時,我禁不住譁然。
向來知道優質陳皮很貴,但不知道已可媲美黃金價格了。
        
陳皮給我的印象,除了在煮粥和煲西洋菜湯時需下一點來闢寒之外,就是我未吃素之前很喜歡吃的陳皮鴨腿湯飯、砵仔焗魚腸和焗禾蟲了,當然還有大家熟識的陳皮紅豆沙。
說到陳皮紅豆沙,不禁讓我想起一件傳聞。
話說從前有一行人到中環某有名食店晚膳,菜過五味之後侍應走來問他們是否要甜品。一問之下知道甜品是紅豆沙雖覺普通但還是叫了一窩。
當吃得七七八八到結帳時,看過帳單的人無不大吃一驚,因為叫的菜餚價錢一共不過數百元又沒開酒,怎麼來個三千多元的數目呢 ? 理論之下才知道原來他們吃的那窩紅豆沙乃用上千年陳皮烹調的。事件最後還差點沒鬧上差館呢。
「千年陳皮紅豆沙事件」是真是假已無從考究了,而這段傳聞似乎會一代傳一代的流傳百世,因為我發現原來上至我的前輩和老前輩,下至我的後輩和後後輩均無一不知曉,真堪稱為一個都市傳奇。

其實貴價陳皮也不一定要存放上千年的,據悉只要拿上手乾身沒濕氣,顏色深棕有光澤,且散發着陣陣幽香的便是上品了,當然存放時間夠長的更佳。
咦 ?這豈不就是在描述我存的那些陳皮 ?



這些陳皮是誰給的我已沒印象了,我只記得在久遠之前這一盒一瓶的陳皮已在我家中出現。
又因為喜歡煮簡單菜式(其實是烹煮技術很爛的原因),所以從沒用上這些陳皮,不單沒用上,就連蓋子也從沒打開過,甚至某年曾經因為它們礙位置想過把它們丟掉呢!
現在回想起來,真慶幸當時沒一時衝動。
我隔着罐子,聞了一聞,唔,好香啊 !
真的好香沒有誇張,因為我除了嗅到陣陣果皮香味之外,還有金錢的味道。

4 則留言:

聶秀康 說...

哇!寶物啊~~~~
我愛陳皮

說...

三耳 : 我也愛陳皮, 但只限於聞.

beetlejuice 說...

對呢,之前看電視才知道靚陳皮價格那麼高。

我不太好,不過可能因為未品嚐過極品吧。哈哈。。。

說...

beetlejuice : 靚陳皮真的很香, 但吃的依然有苦澀味, 所以我也不太喜歡吃到.